head-banrongjaroen-min
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านร่องเจริญ
วันที่ 19 สิงหาคม 2022 7:07 PM
head-banrongjaroen-min
โรงเรียนบ้านร่องเจริญ
หน้าหลัก » นานาสาระ » ชงกาแฟ เมล็ดพืชและรายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกและการเตรียมการ

ชงกาแฟ เมล็ดพืชและรายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกและการเตรียมการ

อัพเดทวันที่ 7 ธันวาคม 2021

ชงกาแฟ เมล็ดพืชน่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่า ทุกคนในประเทศของเรา รู้วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ไม่ได้พัฒนาอย่างในบราซิล อย่างไรก็ตาม ในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มอะโรมาอย่างแท้จริง นักชิมรู้วิธีชงเมล็ดกาแฟที่บ้าน พวกเขาปรนเปรอตัวเองทุกเช้า ด้วยเอสเปรสโซที่ชงสดๆร้อนๆสักแก้ว ในบทความนี้ เราจะเปิดเผยเคล็ดลับในการทำกาแฟทั้งหมด และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการชงเมล็ดกาแฟอย่างถูกต้อง

ประวัติของกาแฟ เอธิโอเปียถือเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ เดิมทีเมล็ดกาแฟถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนไวน์ สำหรับชาวมุสลิมที่ไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามศาสนา เครื่องดื่มได้กลายเป็นสิ่งทดแทนแอลกอฮอล์ที่ดีเยี่ยม จากนั้นชาวอาหรับก็พยายามบดเมล็ดพืชและต้มให้เดือด และกลายเป็นเครื่องดื่มที่ยังเมาอยู่ กาแฟเมล็ดพืชไม่ได้รับความนิยมมากนัก ในสหภาพโซเวียตผู้คนชอบดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูป ซึ่งถือเป็นความอยากรู้อยากเห็น

กาแฟ

นักชิมได้ลิ้มรสเครื่องดื่มที่มีชีวิตชีวา และดื่มมันโดยเฉพาะ วิธีชงกาแฟเมื่อก่อน เนื่องจากกาแฟเกือบทั้งหมดที่ทำขึ้นก่อนหน้านี้มีรสชาติแย่มาก และแทบจะดื่มไม่ได้ บางคนทอดในกระทะที่บ้าน ซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องดื่มนี้เสียไป ก่อนการขาย เจ้าของสวนกาแฟมักจะต้มเมล็ดกาแฟในน้ำเดือดแล้วนำไปคั่ว ทัศนคตินี้ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไปด้วย

นักชิมที่แท้จริงเตรียมเครื่องดื่มหอมกรุ่น ในแบบเดียวกับที่เราทำในตอนนี้ พวกเขาบดเมล็ดธัญพืชด้วยมือแล้วต้มบนไฟ กาแฟหลากชนิด มีเครื่องดื่มเติมพลังสามประเภทในตลาด ได้แก่ เมล็ดพืช พื้น ละลายได้ เป็นต้น ไม่นานมานี้ มีสายพันธุ์หนึ่งที่มีกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบด ในการทำกาแฟในเติร์กกับเครื่อง ชงกาแฟหรือในทางอื่นใด คุณควรซื้อกาแฟเมล็ดพืชโดยเฉพาะ หรือถ้าคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ วิธีการย่างเมล็ดกาแฟ สามารถคั่วได้หลายระดับ

การทอดธัญพืชนั้น ขึ้นอยู่กับรสนิยมขั้นสุดท้าย มีระดับการคั่วดังต่อไปนี้ ได้แก่ รอยร้าวบนเมล็ดกาแฟนั้นสว่างและลึก และเมล็ดกาแฟมีสีน้ำตาลเข้ม ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นมากจากเมล็ดธัญพืชที่คั่วอย่างลึกล้ำ การคั่วแบบลึกเป็นที่นิยมมากที่สุด และใช้เพื่อเพิ่มการปลดปล่อยคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟให้ได้มากที่สุด จากธัญพืชที่ทอดด้วยวิธีนี้ จะได้รับเครื่องดื่มชูกำลังมาก เพียงระวังการคั่วแบบนี้

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตซ่อนคุณภาพของเมล็ดกาแฟต่ำไว้เบื้องหลังการคั่วในระดับที่รุนแรง การคั่วระดับนี้ทำขึ้นเพื่อเอสเพรสโซโดยเฉพาะ เนื้อย่างนี้เหมาะสำหรับการขจัดคราบน้ำมันบางส่วนออกจากเมล็ดพืช แทบมองไม่เห็นรอยแตกบนเมล็ดข้าว สีของเมล็ดพืชเป็นสีน้ำตาลอ่อน การคั่วระดับนี้ ใช้สำหรับอาราบิก้าชั้นยอด รสชาติของเครื่องดื่มเผยให้เห็นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กลิ่นหอมเบาและแทบจะมองไม่เห็น

เมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางมีหลายแบบ โดยปกติ ชื่อของเมล็ดกาแฟคั่ว จะขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ ตัวอย่างเช่น มีเนื้อย่างแบบอเมริกัน ฝรั่งเศส และเมดิเตอร์เรเนียน การให้ความสนใจ มีเมล็ดกาแฟแยกประเภทที่ไม่ผ่านการคั่ว เครื่องดื่มที่ทำจากถั่วชนิดนี้เรียกว่า กาแฟเขียว เมื่อเร็วๆนี้ ธัญพืชไม่ผ่านการคั่วได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลัง และเผาผลาญไขมัน

องศาการคั่วกาแฟ คำแนะนำสำหรับการเจียรที่ถูกต้อง เพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติดี คุณต้องบดให้ละเอียด กฎพื้นฐานสำหรับการบดเมล็ดกาแฟคือ ยิ่งคุณต้องการชงกาแฟได้เร็วเท่าไร ก็ยิ่งต้องบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น สามารถชงเอสเปรสโซได้ไม่เกินหนึ่งนาที ซึ่งหมายความว่า เมล็ดกาแฟ จะต้องบดให้ละเอียด

ในหม้อกาแฟที่มีลูกสูบ เครื่องดื่มแห่งความร่าเริงถูกเตรียมไว้นานกว่า 6 นาที ซึ่งหมายความว่า การบดจะต้องหยาบและหยาบ เพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอม คุณต้องเลือกเครื่องบดที่เหมาะสม โดยปกติทุกคนจะซื้อเครื่องบดกาแฟที่มีใบพัดสองใบ น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถให้การบดคุณภาพสูงได้ หากคุณบดเมล็ดกาแฟนานกว่าหนึ่งนาที เครื่องบดจะร้อนขึ้น และเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น กลิ่นหอมของกาแฟ ก็จะลอยไปในอากาศ และไม่เข้าไปในถ้วย

ผลของการเจียรที่ดีคืออนุภาคที่เย็น และเท่ากันของมวลพื้นดิน เครื่องบดในอุดมคติ คือเครื่องบดแบบใช้มือที่มีครีบ และใบมีดสองใบ ในเครื่องบดแบบนี้ ตำแหน่งของใบมีดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้น จึงสามารถปรับระดับการบดกาแฟได้ วิธีนี้ค่อนข้างช้า แต่จะให้ผลลัพธ์ที่ดี ก่อนเริ่มขั้นตอนการบด ให้อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตเครื่องบดกาแฟอย่างละเอียด ซึ่งระบุว่า ต้องบดเมล็ดกาแฟนานแค่ไหน

สำหรับเครื่องเจียรใบพัด ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จะใช้กฎการเจียรดังต่อไปนี้ ได้แก่ เมล็ดพืชจะต้องบดให้ใหญ่เกินความจำเป็น อย่าบดมากกว่า 10 วินาทีในแต่ละครั้ง เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปของเมล็ดกาแฟ การบดครั้งละไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะ วิธีชงเมล็ดกาแฟแบบเติร์กบนเตา เป็นภาชนะขนาดเล็กที่มีคอแคบและก้นหนา วิธีการเตรียมเครื่องดื่มในเติร์กมาจากบรรพบุรุษของเราสิ่งที่จำเป็นในการ ชงกาแฟ ในเติร์กที่บ้านคือ การบดเมล็ดข้าวต้องหยาบและหยาบ

ในกรณีนี้ ควรใช้เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล ทันทีที่คุณบดเมล็ดกาแฟ ให้เริ่มทำกาแฟ วิธีชงกาแฟถั่ว อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้ การเทน้ำสะอาด 200 มิลลิลิตรลงในชาวเติร์ก การเพิ่มกาแฟบดสองช้อนชาสำหรับหนึ่งมื้อ กาแฟในเติร์ก การเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส การเคี่ยวบนไฟอ่อน เพิ่มครีมหรือนมเพื่อลิ้มรสหากต้องการ เป็นต้น

 

 

บทควาทที่น่าสนใจ :  AGILE ระบบการจัดการโครงการที่ยืดหยุ่นอธิบายได้ดังนี้

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนบ้านร่องเจริญ
โรงเรียนบ้านร่องเจริญ
โรงเรียนบ้านร่องเจริญ
โรงเรียนบ้านร่องเจริญ